అరిసెలు లేదా అడా లేకుండానే సింపుల్‌గా ‘పోహా అడా ప్రథమం’ తయారీ విధానం!

కేరళ సాంప్రదాయ వంటకమైన ప్రథమం (Pradhaman) రుచిని ఇష్టపడే వారి కోసం చెఫ్ దీపక్ ఒక అద్భుతమైన ఫ్యూజన్ రెసిపీని పరిచయం చేశారు. టాటా సంపన్ పోహా (అటుకులు) ఉపయోగించి ఎంతో రుచికరంగా ఈ ‘పోహా అడా ప్రథమం’ (Poha Ada Pradhaman) తయారు చేసుకోవచ్చు.

కావలసిన పదార్థాలు:

టాటా సంపన్ పోహా – 1 కప్పు

బెల్లం – 1 కప్పు (తురిమినది లేదా తరిగినది)

కండెన్స్డ్ మిల్క్ – అర కప్పు

కొబ్బరి పాలు – 1 కప్పు (చిక్కనివి)

కొబ్బరి క్రీమ్ – పావు కప్పు

ఎండు కొబ్బరి పొడి – 2 టేబుల్ స్పూన్లు

నెయ్యి – 2 టేబుల్ స్పూన్లు

టాటా సంపన్ పంచమేవ మిక్స్ – పావు కప్పు

నీరు – సరిపడా

తయారీ విధానం:

అటుకుల తయారీ (Prep Poha): ముందుగా అటుకులను నీటితో శుభ్రంగా కడిగి, నీరు వంపేసి మెత్తబడేందుకు 5 నిక్కీలపాటు పక్కన పెట్టుకోవాలి.

బెల్లం పాకం: ఒక గిన్నెలో బెల్లం , అర కప్పు నీరు పోసి, బెల్లం పూర్తిగా కరిగే వరకు తక్కువ మంటపై మరిగించుకోవాలి.

అటుకుల ఉడికించడం: మందపాటి గిన్నెలో నానిన అటుకులను తీసుకుని, తయారు చేసుకున్న బెల్లం పాకం పోసి అటుకులు పాకం పీల్చుకునే వరకు 3-4 నిమిషాల పాటు ఉడికించాలి.

పాలు , కొబ్బరి కలపడం: ఇందులో కండెన్స్డ్ మిల్క్ వేసి బాగా కలిపి 2-3 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఆ తర్వాత కొబ్బరి పాలు, కొబ్బరి క్రీమ్ జోడించి మిశ్రమం చిక్కబడే వరకు సన్నని మంటపై 3-4 నిమిషాలు ఉడికించాలి. చివరగా ఎండు కొబ్బరి పొడి వేసి కలపాలి.

పోపు వేయడం: చిన్నపాటి పాన్ లో నెయ్యి వేడి చేసి, టాటా సంపన్ పంచమేవ మిక్స్ (డ్రై ఫ్రూట్స్) బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించి ప్రథమంలో కలపాలి.

దీనిని వేడిగా లేదా సాధారణ ఉష్ణోగ్రతలో సర్వ్ చేసుకోవచ్చు. కేరళ సాంప్రదాయ రుచికి ఇది అద్భుతమైన ప్రత్యామ్నాయం!

Tags:

Chef Deepak Coconut Milk Jaggery Kerala Delicacy Poha Ada Pradhaman Recipe Tata Sampann Poha

Our YouTube Channel